Din 1973, compania „Fotis Georgiadis și Fiu” din Komotini este un simbol al tradiției culinare și al calității. Totul a început cu Fotis Georgiadis, care, având experiență ca bucătar din 1955 și gătind pentru regii vremii, a deschis un mic magazin în piața centrală în 1973, oferind pui la grătar alături de salatele sale unice. Cererea din partea altor profesioniști din domeniul restaurantelor a dus la crearea unei unități de producție, iar fabrica a fost oficial înființată în 1980.
Astăzi, a treia generație, Fotis și Angelos, continuă tradiția familiei, folosind cele mai bune ingrediente din Tracia. Gama de produse include salate autentice precum tzatziki, salata de vinete a lui Fotis, salată rusească, tarama, pastă de brânză picantă, salată de ardei, salata grădinarului, salată cu șuncă, salată de vinete rustică, tarama albă și maioneză. În plus, compania a fost prima din Grecia care a îmbuteliat băutura tradițională Ayran. Magazinul continuă să servească puii la grătar tradiționali ai lui Fotis și funcționează între orele 08:00 - 15:00, cu excepția duminicilor și a sărbătorilor mari, precum Crăciunul și Paștele.
