От 1973 г. компанията "Фотис Георгиадис и Син" в Комотини е символ на кулинарната традиция и качество. Всичко започва с Фотис Георгиадис, който, с опит като готвач от 1955 г. и след като е готвил за тогавашните крале, отваря малък магазин на централния площад през 1973 г., предлагащ печени пилета, придружени от неговите уникални салати. Търсенето от други професионалисти в ресторантьорството води до създаването на производствено предприятие, като официалното основаване на фабриката е през 1980 г.
Днес третото поколение, Фотис и Ангелос, продължават семейната традиция, използвайки най-добрите съставки от Тракия. Продуктовата гама включва автентични салати като дзадзики, патладжанова салата на Фотис, руска салата, тарама, люта сирена разядка, салата с паприка, градинарска салата, шункова салата, селска патладжанова салата, бял тарама и майонеза. Освен това, компанията е първата в Гърция, която започва бутилиране на традиционната напитка Айрян. Магазинът продължава да сервира традиционните печени пилета на Фотис и работи от 8:00 до 15:00 ч., с изключение на неделя и официалните празници като Коледа и Великден.
